"La pasta al dente è più digeribile, abbassa l'indice glicemico ed è ideale per gli sportivi di tutti i livelli". Parola dello chef ed opinion leader della sana cucina e alimentazione Alessandro Circiello, che ha preparato piatti tipici regionali in occasione del "World Durum and Pasta Forum 2024", il primo evento in Italia interamente dedicato al setore del grano duro e della pasta, svoltosi a Roma. "Questo importante appuntamento celebra due simboli della nostra cultura, della nostra storia e dell'eccellenza del saper fare italiano, il grano duro e la pasta - ha sottolineato il vice presidente del Consiglio e ministro degli Esteri e della Cooperazione Internazionale, Antonio Tajani nel saluto scritto inviato per l'apertura dei lavori del Forum - Pasta e grano duro sono straordinari ambasciatori del nostro Paese nel mondo, di uno stile di alimentazione che è anche stile di vita". Ed i dati forniti confermano l'importanza del comparto. Nel 2023, le esportazioni agroalimentari italiane hanno raggiunto il livello record di 63 miliardi di euro, con una crescita del 7%. Una linea tendenziale che si conferma anche nei primi sei mesi del 2024, che hanno fato registrare un ulteriore incremento del 7,5%.