NAPOLI - Buona domenica amici di "Napoli Magazine", è arrivato il momento di svelarvi la ricetta dei miei muffins al cioccolato. Ebbene sì, proprio quelli che faccio ogni domenica mattina come portafortuna per il nostro Napoli, che potrete mangiare semplici oppure divertendovi a decorarli con crema al burro magari in compagnia dei vostri bambini. I muffins sono mini tortine che potrete, una volta posseduta la ricetta base, arricchire sbizzarrendovi in vario modo ed aggiungendo ingredienti preferiti, frutta fresca, cioccolato o frutta secca mescolandoli direttamente nell'impasto. I muffins hanno una variante salata: aggiungendo semplicemente ingredienti quali affettati, tagliati a quadratini e formaggio si creeranno tortine salate gustose per un ottimo aperitivo. Questa ricetta è molto semplice: vi assicuro che farete il classico muffin con il cratere al centro con poche e semplici mosse. Pronti?

Ingredienti per15 Muffins

90 gr di burro

90 gr di formaggio fresco spalmabile

2 uova

150 gr di zucchero

50 gr di farina con il lievito

75 gr di farina 00

20 gr cacao in polvere

100 gr di cioccolato fondente

Questa ricetta, amici, è veramente semplicissima. Se possedete una planetaria con gancio a foglia, oppure uno sbattitore elettrico, lo sarà ancora di più. Iniziamo mettendo nella planetaria il burro a temperatura ambiente e il formaggio spalmabile, avviamo e lavoriamo fino ad ottenere un composto liscio, successivamente aggiungiamo lo zucchero e una alla volta le uova a temperatura ambiente ed infine le varie farine amalgamate precedentemente tra loro. Lavoriamo il composto molto poco, giusto il tempo di incorporare tra loro i vari ingredienti. Per fare i muffins occorre una teglia particolare con i buchi, all'interno dei quali metteremo i pirottini, stampini di carta che faciliteranno la sfornata. Fatto ciò tagliamo grossolanamente i 100 gr di cioccolato fondente o (se preferite) al latte e aiutandovi con due cucchiai riempite i pirottini. Per ogni muffin basteranno circa due cucchiai abbondanti, non esagerate con il composto, potrebbe fuoriuscire durante la cottura. Infine porre su ogni muffin pezzi di cioccolato ben fermi nell'impasto. Cuocere i muffins in forno per circa 25 minuti a 180 gradi statico.Trascorsi i 25 minuti i muffins sono pronti. Se non siete sicuri della cottura, basta semplicemente immergere uno stuzzicadenti; se sfilandolo è asciutto, risulterà cotto altrimenti fate proseguire la cottura per altri cinque minuti. Buon appetito!

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LA FOTO ILLUSTRAZIONE:

Elvira Mazza

Napoli Magazine

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